Steviosid deltager ikke i fysiologiske og biokemiske reaktioner i den menneskelige krop, men har visse antibakterielle og antiseptiske egenskaber, hvilket gør det meget sikkert. Talrige farmaceutiske undersøgelser har vist, at steviosid er ikke - giftig, ikke - kræftfremkaldende og sikkert at forbruge. Regelmæssigt forbrug kan forhindre hypertension, diabetes, fedme, hjertesygdomme og tandkaries, hvilket gør det til et ideelt sødestof til at erstatte saccharose.
Forebyggelse af diabetes
Steviosid kan ikke neddeles og fordøjes af enzymer i den menneskelige fordøjelseskanal. Indtagelse af steviosid passerer gennem maven og tyndtarmen ind i tyktarmen, hvor den fermenteres og anvendes af tarmmikroorganismer til at producere korte - kædefedtsyrer. Den kalorifulde værdi af steviosid genereres indirekte af korte - kædeledtsyrer, ca. 6,3 kJ/g. Steviosidens uforsigtighed betyder, at dets indtagelse ikke øger blodsukkerniveauet eller insulinniveauer, hvilket gør det velegnet til diabetespatienter. Jeppesen PB et al., Ved anvendelse af diabetiske mus som eksperimentelle individer, fandt det, at steviosid har en direkte insulinotropisk virkning på isolerede pancreasøer og - celler, der sænker blodsukkerniveauet markant og hæmmer glucagon -sekretion. Gregersen et al. Administrerede steviol -glycosider til patienter med type 2 -diabetes og observerede ændringer i blodsukkeret. De fandt, at steviosid signifikant reducerede posten - frokostblodsukkerstigning og mener, at det kunne være en gavnlig behandling af type 2 -diabetes. Steviosides kan behandle type 2 -diabetes ved at korrigere - celledysfunktion.
Forebyggelse af hypertension
Lee Cn et al. injiceret 25 mg/kg steviosid i mus med essentiel hypertension. Musene viste en dosis - afhængig afslapning af antidiuretisk hormon - induceret vasokonstriktion, hvilket indikerer, at steviosid har en bestemt antihypertensiv effekt. De demonstrerede også, at denne effekt kan være relateret til dens inhiberende virkning på calciumtilstrømning. Wong Kl et al. fandt, at isosteviol kan handle på kaliumkanaler og slappe af de aorta -muskler hos mus. Hsieh MH et al. Administreret steviosid til voksne patienter med essentiel hypertension i to år og fandt, at steviosid sænkede både systolisk og diastolisk blodtryk.
Tumorforebyggelse
Coudray et al. Ved anvendelse af regnbueørreder som eksperimentelle individer fandt det, at steviol -glycosider beskytter mod epitelcelle -desquamation og spredning forårsaget af histaminskade på gastrisk slimhinde. Dette kan skyldes steviosider, der hæmmer gastriske sekretioner eller direkte hæmmer pepsinsekretion. En blanding af steviosider inhiberede dimethylbenz (a) anthracen - induceret hudkræft hos mus, hvilket demonstrerede dets potentiale til at forhindre tumorudvikling. Steviosides ufyselighed og ikke - gærbarhed fremmer steviosides vedligeholdelse af normal tarmøkologi, øger afføringsvolumen og lavere afføring pH, hvilket giver en forebyggende virkning mod forstoppelse og anal- og rektal sygdomme. Endvidere udvider øget afføringsvolumen giftige stoffer i tarmen og forhindrer derved udviklingen af kræft.
Regulering af blodlipid
Det er rapporteret, at steviosider sænker kolesterol i blodkolesterol og triglycerid, hvilket reducerer lav - tæthed lipoprotein (LDL) koncentrationer uden at påvirke høj - densitet lipoprotein (HDL) koncentrationer, hvilket øger HDL/LDL -forholdet. Den hypotetiserede årsag til denne reduktion i kolesterol i blodet er, at steviol-glycosider effektivt øger galdesyreudskillelsen og hæmmer 3 - hydroxy-3-methylglutaryl-CoA-aktivitet og reducerer derved kolesterolbiosyntesen i leveren. Reduktionen i triglycerider er relateret til reduceret lipidabsorption og fedtsyresyntese.
Inhibering af patogener
Talrige undersøgelser har vist, at steviol -glycosider kan fremme spredning af bifidobakterier og lactobacilli i den menneskelige krop, mens de hæmmer væksten af patogener, såsom Escherichia coli. Denne virkningsmekanisme kan være, at de eddik- og mælkesyrer produceret af steviol glycosidfermentering sænker tarm -pH, hvilket hæmmer spredning af patogener og putrefaktive bakterier i tarmen. Derudover hæmmer de korte - kædet fedtsyrer produceret ved fermentering også produktionen af bakterietoksiner.
Fremme af mineralabsorption
Mange forskere har fundet, at steviol -glycosider kan forbedre absorptionen af mineraler, især calcium. Dette skyldes, at gærbarheden af steviol glycosider sænker tarm -pH, hvilket gør calcium og magnesiumopløselig og lettere absorberet gennem epitelceller.
